Kamil Tłuczek
Bocuse d’Or Poland
autor: Agnieszka Kamion / 3 min. czytania
Jak wygrać Bocuse d’Or?
Kamil Tłuczek o kulisach „Kulinarnej Olimpiady” i ponad 20 latach w kuchni.
Czy zastanawialiście się kiedyś, ile wysiłku kosztuje zostanie najlepszym kucharzem w Polsce? W dzisiejszym odcinku goszczę Kamila Tłuczka, szefa kuchni rzeszowskiej Restauracji Patio i Starego Browaru Rzeszowskiego, który już za kilka dni będzie reprezentował nasz kraj na europejskim finale Bocuse d’Or w Marsylii!
Kamil to człowiek, dla którego w kuchni nie ma kompromisów. Z ponad 20 -letnim doświadczeniem na karku opowiada o tym, dlaczego „ciężki charakter” bywa w tym zawodzie zaletą i dlaczego smak zawsze musi wygrywać z Instagramem.
Z tego odcinka dowiesz się:
Jak wyglądają mordercze treningi do najbardziej prestiżowego konkursu świata?
Dlaczego pierwsze praktyki mogą zadecydować o całej karierze kucharza? Co Kamilowi Tłuczkowi doradził legendarny Andrea Camastra?
Jak zarządzać kilkoma restauracjami i nie stracić pasji do gotowania?
To rozmowa nie tylko o jedzeniu, ale przede wszystkim o żelaznej dyscyplinie, dążeniu do perfekcji i o tym, że na prawdziwy sukces trzeba po prostu ciężko zapracować.
Kamil Tłuczek
Kamil Tłuczek to uznany szef kuchni z ponad 20-letnim doświadczeniem, który zarządza gastronomią w kilku prestiżowych miejscach w Rzeszowie, m.in. w restauracji Patio w Grand Hotel Boutique, Browarze Rzeszowskim oraz kawiarni Stary Piernik. Jego pasja do gotowania narodziła się podczas praktyk w hotelu w Rytrze, gdzie nauczył się szacunku do zawodu i profesjonalnego podejścia do pracy.
Jest jednym z najbardziej utytułowanych polskich kucharzy konkursowych, zwycięzcą polskiej edycji Bocuse d’Or oraz uczestnikiem europejskiego finału w Marsylii. Zdobył także tytuł dwukrotnego mistrza Polski w podawaniu baraniny i wygrał konkurs Smaki Galicji. W kuchni stawia na perfekcjonizm i dyscyplinę, podkreślając, że najważniejszy jest smak. Prywatnie jest ojcem czterech córek, a jego pasją poza gastronomią jest trening na siłowni.