Katarzyna Daniłowicz

Restauracja Tarasowa

autor: Agnieszka Kamion / 3 min. czytania

W tym odcinku „Serwowanych rozmów” spotykam się z Kasią Daniłowicz – szefową kuchni restauracji Tarasowa w Hali Stulecia we Wrocławiu, wyróżnionej w Przewodniku Michelin Bib Gourmand.

Rozmawiamy o tym, jak wygląda prawdziwe życie w gastronomii – z jego pasją, wyrzeczeniami i bezlitosnymi godzinami pracy. Kasia opowiada o swojej niezwykłej drodze: od studiowania architektury i walki z chorobą Hashimoto, przez zwycięstwo w programie Top Chef, aż po stworzenie wyjątkowego miejsca na kulinarnej mapie Wrocławia.

W odcinku usłyszysz m.in.: dlaczego gotowanie to coś więcej niż zawód – to powołanie, jak architektura wpłynęła na sposób, w jaki Kasia komponuje potrawy, które smaki dzieciństwa inspirują ją do tworzenia nowoczesnej kuchni, o szalonych daniach – od gołąbków z mózgiem po deser wyglądający jak płonące ognisko, dlaczego tak ważne są lokalne produkty i projekty takie jak „Tutejsze”, jakie wyzwania stoją przed kobietami w gastronomii. To szczera, inspirująca i momentami zaskakująca rozmowa o pasji, odwadze i gotowaniu bez kompromisów.