• Podcast •

Rozmowa z Michałem Bekiszem o drodze od podstaw do roli Executive Chefa, jego filozofii gotowania opartej na gościnności, lokalności i smakach dzieciństwa oraz budowaniu zespołu w The Gate. To szczera opowieść o wypaleniu, powrocie do pasji i realiach pracy w wymagającym świecie gastronomii.

Rozmowa z Kasią Daniłowicz o drodze do sukcesu w gastronomii, pasji do gotowania i tworzeniu autorskiej kuchni opartej na lokalnych produktach. To szczera opowieść o wyzwaniach branży, inspiracjach i odwadze w budowaniu własnej kulinarnej tożsamości.

Rozmowa z Jolą Efinowicz o podróżach jako stylu życia, odkrywaniu kultur i smaków świata oraz doświadczeniach z kulinarnych wypraw, w tym restauracji Michelin. To lekka, inspirująca opowieść o odwadze, ciekawości i czerpaniu radości z życia.

Rozmowa z Teo Vafidisem, właścicielem restauracji Meze, o pasji do gastronomii, rodzinnych wartościach i prowadzeniu biznesu opartego na szczerości, pracy od podstaw i relacjach z ludźmi. To inspirująca opowieść o greckiej filozofii życia, kulinariach oraz wyzwaniach i realiach branży gastronomicznej.

Rozmowa z Robertem Sową o ponad 30 latach doświadczenia w gastronomii, prowadzeniu własnego biznesu i wyzwaniach współczesnej branży. To opowieść o zmianach w kulinariach, znaczeniu sezonowości, pracy zespołowej i budowaniu jakości opartej na polskich produktach.

Szefową Małgosię poznałam przez IG. Napisała do mnie miły list z zapytaniem czy mogłybyśmy nagrać odcinek do podcastu. Nie mogłam odmówić. Kilka dni po publikacji tego odcinka Małgosia oraz IDA zostały wyróżnione Bib Gourmand Przewodnika Michelin 2025r.